Clearspring Alg Nori (Hoshi) 25g

Clearspring Alg Nori (Hoshi) 25g

Clearspring Alg Nori är noriark som man i Japan kallar för “hoshi nori”. Det är lilafärgade noriark som man rostar innan man äter dem genom att hålla dem över en gaslåga eller elektrisk brännare. Arken blir gröna när de är rostade och färdiga att ätas och passar bra till risbollar och sushi. Man kan också riva dem eller klippa dem i tunna remsor och garnera nudlar, soppor eller sallader. De är ett perfekt mellanmål eller inslagning för ris eller sushirullar.

Riven eller skuren med sax i tunna strimlor gör nori en smakrik garnering till nudel- och grönsaksrätter samt soppor och sallader.

Som många andra livsmedel finns nori i olika kvaliteter. Mindre kvaliteter är en matt, lila-svart färg och saknar den livfulla glansen från Clearsprings japanska nori vars fina, jämna struktur och genomskinliga, djupgröna färg är bevis på dess utmärkta kvalitet.

Tillverkning av Clearspring Nori

Clearspring Nori havsgrönsaker odlas och produceras med traditionella metoder i Kyushu, Japan. Medan vissa sorter av havsgrönsaker som hijiki, arame och dulse skördas från naturen med hållbara metoder, odlas andra som nori i stor utsträckning i Japan och andra östasiatiska länder.

Även om nori ursprungligen samlades vild har den odlats i Japan i över 300 år. Nät gjorda av vävda rep impregnerade med nori-sporer hängs upp varje år mellan långa bambustänger djupt in i de lugna, grunda vikarna. Höjden på varje nät är noggrant inställd så att den förblir över vattennivån under lågvatten, vilket ger den växande nori maximalt solljus, men under vattennivån, så att växterna får en regelbunden tvätt, vid högvatten.

Under de kallare månaderna kommer de ömtåliga noriplantorna att växa tills de täcker hela nätet. På senvintern skördas de och förs i land, där de tvättas, skärs, görs till tunna ark och torkas.

Ingredienser: Torkade nori-alger (Pyropia yezoensis)